【老仙ㄟ講夕陽】怕吃蕃薯又要吃蕃薯 130405

[大雅老仙ㄟ]

現在一台斤蕃薯起碼20元，屬於高貴食物，不一定人人吃得起（如果常常吃）。可是回憶70多年前的臺灣，蕃薯是窮人的主要糧食，那時代的一般人都以蕃薯為主食，只有地主或有錢人才吃得起米飯。像老仙ㄟ就是在農村的窮人家庭長大，蕃薯從一兩歲開始吃到14-5歲上初中，為了帶便當，才有米飯吃，但下課回家，飯桶裡仍然是蕃薯多於米的蕃薯飯或是蕃薯糜。
也許有人會問，蕃薯飯天天吃，吃久了不是就會習慣嗎？其實不是，吃久了看到蕃薯就會害怕，乘飯的時候，就盡量把蕃薯撥開，挑飯粒起來吃。為什麼吃蕃薯會害怕呢？因為那時候的蕃薯「水水tsui2 thom7 thom7」，實在很不好吃，不像現在的蕃薯很「鬆sang」，比從前的好吃多了，尤其是烤蕃薯（yaki imo）大人小孩都喜歡，蕃薯這麼貴是有理由的，主要原因是改良過的蕃薯很鬆，單位面積產量比從前少，人工又貴，以前那種水水的蕃薯單位面積產量大，但不好吃。
過去，吃蕃薯不只會害怕，有時還會想哭，雖然小時候常拒吃，但當餓暈了的時候就乖乖的吃。那是在日治後期到光復初期的約五、六年間，是臺灣最困苦的時候，想吃新鮮的蕃薯也不容易，只能吃發霉的蕃薯箋，三餐都吃這種沒有加米粒的純蕃薯箋，其難下嚥的程度叫現在的人都無法想像。
中國人因為有多子多福氣的觀念，造成人口眾多，也造成糧食不足而常發生飢荒。中國人從清初，聘請外國人來估計人口數是4億人，直到二戰結束，也是4億人，三百年間人口未增加的原因不外乎餓死或移民東南亞及臺灣。其間在16世紀，蕃薯傳入中國，救活了許許多多的飢民，但是人口並未增加，表示中國土地的人口負荷只能4億人。
哥倫布於1492年發現美洲新大陸後，帶回歐洲四種主要農作物，即蕃薯、花生、玉米、洋薯。大約在十六世紀80年代，蕃薯才經菲律賓傳入中國，有人說，蕃薯的傳入中國是中國人農業大革命，因為蕃薯對人口增加有非常大的影響，如果當年沒有蕃薯的傳入，中國人的飢荒可能無法結束。
蕃薯（Ipomoeabatatas ，Sweet potato ）也叫地瓜或甘薯，據中醫說，蕃薯可以補虛乏，益氣力，健脾胃、強腎陰... 等，在西醫方面，1995生物學家發現蕃薯有DHEA的成分，可預防心血管疾病、糖尿病、大腸癌、乳癌... 等。
臺灣有一句俗語：「時到時擔當，無米再來焄蕃薯湯」，形容遇到再困難的事也要做，萬一做不成，差一點的也可以。好比臺灣經濟越來越差，過去富裕的日子沒有了，現在過貧窮的日子也勉強要過，反正臺灣俚語：「一支草一點露」。
我已60年沒有吃蕃薯，因為吃蕃薯的恐懼感餘悸猶存，但是很不幸，也或許年紀大了，這二年來罹患了便秘症，每次大號都滿身大汗，把去廁所視為畏途。大約半年前，有位老友教我吃蕃薯可以治便秘，我頂他說：「我吃蕃薯吃到怕，你不要再叫我吃了」，「現在的蕃薯很好吃，你可試試看」。我就抱著試試看的心理先買一些回來吃，耶～，現在的蕃薯怎麼這麼好吃，又鬆、又Q、又甜，而且我的便秘也好了，現在沒有便秘快樂如神仙，我大呼：「吃蕃薯真好！」

[514]

小時候曾經幫忙煮一整大鍋的番薯箋給豬吃,
常聽一些老病人說以前吃番薯箋,吃到溢斥酸(胃酸逆流).

[kwojohn]

地瓜葉也可以幫助排便

[Jeff]

家父與老仙年齡相若
曾聽其描述光復初時的台灣社會
有段時期困苦到連番薯簽都沒得吃
鄉下地方窮苦人家只能吃高麗菜簽煮成的粥
因為高麗菜好種收成也快
只是高麗菜熱量太低
常常吃了一肚子粥
陪著我祖母到山上種菜
走不到兩小時肚子又餓了
當時鄉下小孩個個營養不良
四肢都很細小瘦弱
只有一個肚子可能因為普遍感染寄生蟲
都顯得圓滾肥大
活像一隻蟾蜍
家父經歷物質極度匱乏的時代
非常愛物惜物
對於飲食毫不講究
獨獨對於高麗菜仍舊不喜
可能是從小吃怕了
或是怕勾起六七十年前的困苦回憶吧

[大雅老仙ㄟ]

家父與老仙年齡相若
曾聽其描述光復初時的台灣社會
有段時期困苦到連番薯簽都沒得吃
鄉下地方窮苦人家只能吃高麗菜簽煮成的粥
因為高麗菜好種收成也快
只是高麗菜熱量太低
常常吃了一肚子粥
陪著我祖母到山上種菜
走不到兩小時肚子又餓了
當時鄉下小孩個個營養不良
四肢都很細小瘦弱
只有一個肚子可能因為普遍感染寄生蟲
都顯得圓滾肥大
活像一隻蟾蜍
家父經歷物質極度匱乏的時代
非常愛物惜物
對於飲食毫不講究
獨獨對於高麗菜仍舊不喜
可能是從小吃怕了
或是怕勾起六七十年前的困苦回憶吧

腹肚若水櫃，胸崁若樓梯，腳手若草螟仔腿.....光復後e臺灣囝仔。

[Alex-LYY]

請問老仙，以前要學醫的是如何考進去的？學費貴嗎？謝謝！

[DR.HSU]

腹肚那水櫃，胸崁那樓梯，2隻手那金光鎚，2支腳甘那草螟仔腿， 人人叫阮是排骨仔隊。

[amin30]

我雖沒老仙老,但小時候也常吃蕃薯多於米的蕃薯飯