維生素A 有利兒童生長

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http://care.cdns.com.tw/20110117/med/jk ... 183900.htm
維生素A 有利兒童生長
“2011/01/16 18:18” 《2011/01/16 18:18》

■王中 「美國臨床營養學」雜誌曾經報導，用維生素 A強化味精給兒童補充維生素 A，並以米補充維生素 A的兒童作對照。結果發現，補充維生素 A的兒童增長明顯高於對照組。魏斯特博士對 2112名兒童進行研究發現，一年中 2次補充大劑量維生素 A對兒童的體重及上臂圍增長有明顯效果。魏斯特認為，若能把試驗期延長到超過 12個月，有可能觀察到補充維生素 A對身高增長的效果。動物實驗證明，維生素 A缺乏的動物食欲低下，生長發育遲緩，補充維生素 A則可促進生長發育。

在聯合國兒童基金資助下，中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所選擇貧困山區六百名兒童進行補充維生素 A對照研究，發現補充維生素 A兒童的體重增加較未補充維生素 A的兒童顯著增加。

據認為，維生素 A缺乏影響生長發育的原因大致有以下 3點：
1。維生素甲為維持骨骼正常生長所必備條件，維生素甲缺乏必然會影響骨骼生長。

2。維生素甲缺乏引起食慾低下影響營養物質的攝入，造成營養不良，從而影響生長發育。

3。維生素甲對呼吸道和消化道粘膜有保護作用，維生素甲缺乏會使粘膜完整性遭到破壞，對細菌和病毒的抵抗力下降，容易引起呼吸道感染和腹瀉，從而影響生長發育。

補充維生素甲的最好辦法是增加日常飲食中維生素甲的攝入量，各種動物肝臟，蛋類含維生素甲豐富。新鮮果蔬中含有豐富的β胡蘿蔔素，攝入人體後可以轉化為維生素甲。國外應用維生素甲強化味精或食糖，給有維生素甲缺乏傾向的人食用，效果良好。

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紅字那段不曉得在寫什麼....