Oden (おでん)
御田
http://en.wikipedia.org/wiki/Tebichi#Po ... ngredients
關東煮
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E9%97%9C ... 1%E7%85%AE
雞蛋,蘿蔔,竹輪,魚板,蒟蒻....材料都放在昆布或者鰹魚湯裏煮。可以用來佐飯，也可以當作小吃吃。
有說關東煮源自「味噌田樂」，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌調味後進食。
關東各地製作關東煮的方法會有所不同。不過跟一般的鍋料理不同，關東煮製作簡便，材料可以隨時放進湯裏煮。因此冬天的時候，這種料理尤其受歡迎。在日本，關東煮可以在便利商店或者路邊攤買來吃。
在日本以外，關東煮在臺灣也十分流行。實際上，台灣的關東煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相當的差異性。在臺灣，關東煮又稱為黑輪，讀作olen，這是台灣閩南語中代有齒音性質的邊音導致的類化。近幾年關東煮在中國大陸也比較風行，在路邊的便利店和飲食商業區內很容易就能買到，而口味與用料同樣與正宗的關東煮有較大變化。
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Yataioden.jpg
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... o_oden.JPG
有章魚和魚蛋的御田(黑輪)
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... rhosoi.jpg
關西的御田(黑輪)（使用生薑醬油）
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/File:%E3% ... 190297.jpg
味噌沾醬
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... chioji.jpg
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... Taiwan.jpg
http://en.wikipedia.org/wiki/Oden
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%8A% ... 7%E3%82%93
受歡迎的材料內容
Popular ingredients
1.
煮蛋
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Boile ... ulloch.jpg
不同熟度的煮蛋
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Eier.jpg
2.
蘿蔔
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... _kyoto.jpg
昆布(海帶)
http://www.otafuku.ne.jp/new_page_23.htm
3.
蒟蒻
有黑白塊狀也有芝麻或青海苔等原味或柚子口味
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95% ... nnyaku.jpg
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... Hakone.jpg
蒟蒻丸子
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95% ... nnyaku.jpg
4.
スジ肉（すじ）
牛筋或半筋半肉
5.
魚漿製品
竹輪（ちくわ）
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%AB%B9%E8%BC%AA
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95% ... hikuwa.jpg
蒲鉾（かまぼこ）
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%92%B2%E9%89%BE
紅白の板蒲鉾
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95% ... maboko.jpg
細工蒲鉾
（鯛蒲鉾）
喜宴用
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95% ... ekama1.jpg
Sasakamaboko
笹かまぼこ
因形状之故、原本叫做「木葉蒲鉾」「手掌蒲鉾」「平蒲鉾」「舌蒲鉾」等...。根據仙台市一番町在1935年（昭和10年）創業的阿部蒲鉾所述,是因為舊仙台藩主伊達家的家紋為「竹與雀」中的竹葉,所以統一稱做「笹蒲鉾」。現在有時略稱「笹かま」。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95% ... maboko.jpg
5.
厚揚げ（あつあげ）----油豆腐
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%8E%9A% ... A%E3%81%92
Atsuage
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95% ... tsuage.jpg
油揚げ（あぶらあげ、あぶらげ)----油豆腐皮
。也有「あげ」略稱。別稱「稲荷揚げ」、「寿司あげ」。相對於「厚揚げ」也有的地區稱為「薄揚げ」。
Aburaage
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95% ... dorian.jpg
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95% ... ra-age.jpg
關西風稻荷壽司
Inari
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95% ... :Inari.jpg
油豆腐
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95% ... 200921.JPG
油豆腐皮和魚板的烏龍麵---Kitsune udon
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... _zushi.jpg
7.
がんもどき---雁擬き---Ganmodoki
豆腐加工品
日本的精進料理中代替肉品
瀝乾水份的豆腐加上馬鈴薯.胡蘿蔔.牛蒡.香菇.昆布.銀杏等揉成丸子油炸而成
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95% ... modoki.jpg
雁擬きGanmodoki
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95% ... o_eiko.jpg
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... _kina3.jpg
8.
巾着 - 在油豆腐皮中塞進魚漿或肉餡..等再用葫蘆絲綁好稱之。
相似品
袋
http://www.otafuku.ne.jp/new_page_10.htm
9.
揚げかまぼこ（あげかまぼこ）---揚げ蒲鉾
炸魚板---甜不辣(臺灣稱)
魚漿加鹽加糖而製
代表
「薩摩揚げ」（天ぷら・付け揚げ
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%96%A9% ... A%E3%81%92
Satsumaage
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95% ... umaage.jpg
各式各樣
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95% ... 139535.JPG
未完
待續
