海鳳梨---ホヤ
發表於 : 週四 7月 29, 2010 2:05 pm
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TVBS新聞
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/ ... 2a0q6.html
必須現吃的海味 宮城名產「海鳳梨」
2010-07-27 22:46:58 TVBS 郭展毓
「海鳳梨」是一種海中生物，屬於一種脊索動物，學名叫做「海鞘」，因為外型有點像紅色的鳳梨，因此俗稱「海鳳梨」。海鳳梨是日本宮城縣的名產，不過因為捕撈之後，太容易腐敗，只能現吃，無法外銷，宮城縣的盛產地，特別舉辦「海鳳梨」博覽會，讓大家品嚐最新鮮的海味。
拿起釣竿架勢十足，不過小朋友要釣的不是魚，而是長相怪異的海鳳梨。另一頭香味四溢，賣的是鹽烤海鳳梨。參觀民眾：「啊，好好吃。」
還有還有，拿海鳳梨肉包水餃、或是拿海鳳梨肉炒麵，這場海鳳梨博覽會，在日本東北的宮城縣舉行。
日本的海鳳梨，有8成出自宮城縣，不過因為太容易腐敗，除了產地以外，連日本人都對海鳳梨感到陌生。
海鳳梨有個別名叫海鞘，屬於脊索動物門海鞘鋼，又被日本人稱為東北珍珠。雖然口感爽脆，卻略帶苦澀，所以全世界只有日本、韓國、法國和智利人會吃海鞘，主要的調理方式包括生吃、醋泡、燒烤和煎煮都可以。
在日本，海鳳梨還是重要的下酒菜，不過既然是海鳳梨博覽會，當然還要來點特別的，這是宮城當地的鄉土料理，海鞘汁。參展團體：「歡迎歡迎。」
為了讓更多人瞭解海鳳梨的生態，博覽會還安排了海上參觀課程，搭船出海，看著漁民們是怎麼從海中，吊起一串一串糾結在一起的海鳳梨。
剛吊起的海鳳梨，少了點腐敗的腥味，多了點新鮮的甜美，這正是主辦單位想做的，讓大家知道海鳳梨的美味。參加民眾：「好吃，好吃嗎？哈哈，實際看過生產的部分，可以更加瞭解海鳳梨，這是很珍貴的體驗，該說是剛抓起來的嗎？吃到這麼新鮮的海鳳梨，還是第一次，真的很好吃。」
這場海鳳梨博覽會，短短2天，吸引8000人參觀。用名產拚觀光，讓人口流失嚴重的宮城縣，找回一點點人氣。 新聞來源：TVBS
美食大三通@三立
2008.09.11
搜捕宮城海鳳梨！
圖文
http://blog.iset.com.tw/foodofworld/?p=526
海鳳梨
Ascidiacea
sea squirts
ホヤ
Sea pineapple
Family: Pyuridae
Genus: Halocynthia
Species: H. roretzi
http://en.wikipedia.org/wiki/Sea_pineapple
Halocynthia roretzi-Sea pineapples at Tsukiji Market
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Haloc ... ket-01.jpg
http://commons.wikimedia.org/wiki/Categ ... ia_roretzi
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... 24_o_d.jpg
Korean_cuisine-Meongge_hoe
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... hoe-01.jpg
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... bap-01.jpg
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... hoe-02.jpg
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... Hoe-02.jpg
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E6%B5%B7%E9%9E%98
海鞘（學名：Ascidiacea）是脊索動物門尾索動物亞門海鞘綱的總稱，全世界大概1250種海鞘。常見的海鞘有：玻璃海鞘、有柄海鞘、擬菊海鞘等。海鞘又稱海中鳳梨，因形狀像鳳梨而得稱，中國山東省沿海一帶俗稱海奶子。
生物特性
海鞘身體呈現壺型或囊型，其體壁即為包藏器官的外套膜（mantle），其體壁可分泌一種類似植物纖維素的被囊素（tunicin）。身體頂部有兩個相距不遠的孔為分別為略高的出水口和略低的入水口入水口。海鞘是通過濾浮游生物和有機物顆粒為生。一旦遇到刺激會通過收縮擠壓身體里的水向外噴出，已到達退敵的目的。
海鞘屬於雌雄同體，其繁殖方式有兩種。其中一種是異體受精的繁殖方式。雌體排出卵子到水中，經過異體雄體排出精子受精後，發育為受精卵。受精卵孵化成幼體後能自由活動，一旦遇到附著物便會附著在上面，開始發育。幼體的尾部逐漸消失。其主要的脊索和神經索部分器官完全消失，只保留其中的一個神經節。然後逐漸發育成熟。還有一種是同體發芽繁殖方式，海鞘成體長出新的繁殖芽，脫落後附著到新的附著物上，重新成長為新的單獨個體。所以有些人誤認為是植物。
海鞘具有天然的控制繁殖數量的能力[1]。海鞘為低等脊索動物，較文昌魚是低一定進化程度的動物。但由於亞里斯多德錯誤描述，從而將其錯誤的歸類為無脊椎動物達2000年之久。[2] 一些海鞘會附著在船體上，增加船體底部份突起，降低船體的流線型，導致船速降低。在航海者眼裡並不受歡迎。
產地
由於海鞘喜歡寒冷的環境，主要生存的地區都在寒帶或溫帶，熱帶地區較少並且個頭也較小。可食用的海鞘只有一到兩種，目前在日本宮城和岩手兩縣，有大面積養殖。產季在每年的6～8月，被稱為「東北珍味」。由於產季短產量小，所以只有在日本、韓國、法國有較多的做為食材來食用。由於外層有較厚的纖維所以需用利刃剝開，方能食用。生吃的海鞘味道甘甜，但有一定的苦澀味，其肝臟有強烈的苦澀味。海鞘肉可水煮或用滷汁下去鹵，減少苦澀味。日本的戰國大名伊達政宗也相當喜歡食用。
醫學價值
在現今的研究中海鞘有許多的醫學價值，如海鞘所含有縮醛磷脂能有效的治癒阿爾茨海默病[3]而海鞘的共生菌甚至能治癒癌症。[4] 海鞘的可食用部分含有多種胺基酸、礦物元素和脂肪酸對人體有相當大的益處。
http://en.wikipedia.org/wiki/Ascidian
Sea-tulip
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/File:Sea-tulip.jpg
日文
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9B%E3%83%A4
Haeckel Ascidiae
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Haeckel_Ascidiae.jpg
部落格
http://lancelthebard.blogspot.com/2009/ ... quirt.html
TVBS新聞
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必須現吃的海味 宮城名產「海鳳梨」
2010-07-27 22:46:58 TVBS 郭展毓
「海鳳梨」是一種海中生物，屬於一種脊索動物，學名叫做「海鞘」，因為外型有點像紅色的鳳梨，因此俗稱「海鳳梨」。海鳳梨是日本宮城縣的名產，不過因為捕撈之後，太容易腐敗，只能現吃，無法外銷，宮城縣的盛產地，特別舉辦「海鳳梨」博覽會，讓大家品嚐最新鮮的海味。
拿起釣竿架勢十足，不過小朋友要釣的不是魚，而是長相怪異的海鳳梨。另一頭香味四溢，賣的是鹽烤海鳳梨。參觀民眾：「啊，好好吃。」
還有還有，拿海鳳梨肉包水餃、或是拿海鳳梨肉炒麵，這場海鳳梨博覽會，在日本東北的宮城縣舉行。
日本的海鳳梨，有8成出自宮城縣，不過因為太容易腐敗，除了產地以外，連日本人都對海鳳梨感到陌生。
海鳳梨有個別名叫海鞘，屬於脊索動物門海鞘鋼，又被日本人稱為東北珍珠。雖然口感爽脆，卻略帶苦澀，所以全世界只有日本、韓國、法國和智利人會吃海鞘，主要的調理方式包括生吃、醋泡、燒烤和煎煮都可以。
在日本，海鳳梨還是重要的下酒菜，不過既然是海鳳梨博覽會，當然還要來點特別的，這是宮城當地的鄉土料理，海鞘汁。參展團體：「歡迎歡迎。」
為了讓更多人瞭解海鳳梨的生態，博覽會還安排了海上參觀課程，搭船出海，看著漁民們是怎麼從海中，吊起一串一串糾結在一起的海鳳梨。
剛吊起的海鳳梨，少了點腐敗的腥味，多了點新鮮的甜美，這正是主辦單位想做的，讓大家知道海鳳梨的美味。參加民眾：「好吃，好吃嗎？哈哈，實際看過生產的部分，可以更加瞭解海鳳梨，這是很珍貴的體驗，該說是剛抓起來的嗎？吃到這麼新鮮的海鳳梨，還是第一次，真的很好吃。」
這場海鳳梨博覽會，短短2天，吸引8000人參觀。用名產拚觀光，讓人口流失嚴重的宮城縣，找回一點點人氣。 新聞來源：TVBS
美食大三通@三立
2008.09.11
搜捕宮城海鳳梨！
圖文
http://blog.iset.com.tw/foodofworld/?p=526
海鳳梨
Ascidiacea
sea squirts
ホヤ
Sea pineapple
Family: Pyuridae
Genus: Halocynthia
Species: H. roretzi
http://en.wikipedia.org/wiki/Sea_pineapple
Halocynthia roretzi-Sea pineapples at Tsukiji Market
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Haloc ... ket-01.jpg
http://commons.wikimedia.org/wiki/Categ ... ia_roretzi
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... 24_o_d.jpg
Korean_cuisine-Meongge_hoe
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... hoe-01.jpg
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... bap-01.jpg
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... hoe-02.jpg
http://commons.wikimedia.org/wiki/File: ... Hoe-02.jpg
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E6%B5%B7%E9%9E%98
海鞘（學名：Ascidiacea）是脊索動物門尾索動物亞門海鞘綱的總稱，全世界大概1250種海鞘。常見的海鞘有：玻璃海鞘、有柄海鞘、擬菊海鞘等。海鞘又稱海中鳳梨，因形狀像鳳梨而得稱，中國山東省沿海一帶俗稱海奶子。
生物特性
海鞘身體呈現壺型或囊型，其體壁即為包藏器官的外套膜（mantle），其體壁可分泌一種類似植物纖維素的被囊素（tunicin）。身體頂部有兩個相距不遠的孔為分別為略高的出水口和略低的入水口入水口。海鞘是通過濾浮游生物和有機物顆粒為生。一旦遇到刺激會通過收縮擠壓身體里的水向外噴出，已到達退敵的目的。
海鞘屬於雌雄同體，其繁殖方式有兩種。其中一種是異體受精的繁殖方式。雌體排出卵子到水中，經過異體雄體排出精子受精後，發育為受精卵。受精卵孵化成幼體後能自由活動，一旦遇到附著物便會附著在上面，開始發育。幼體的尾部逐漸消失。其主要的脊索和神經索部分器官完全消失，只保留其中的一個神經節。然後逐漸發育成熟。還有一種是同體發芽繁殖方式，海鞘成體長出新的繁殖芽，脫落後附著到新的附著物上，重新成長為新的單獨個體。所以有些人誤認為是植物。
海鞘具有天然的控制繁殖數量的能力[1]。海鞘為低等脊索動物，較文昌魚是低一定進化程度的動物。但由於亞里斯多德錯誤描述，從而將其錯誤的歸類為無脊椎動物達2000年之久。[2] 一些海鞘會附著在船體上，增加船體底部份突起，降低船體的流線型，導致船速降低。在航海者眼裡並不受歡迎。
產地
由於海鞘喜歡寒冷的環境，主要生存的地區都在寒帶或溫帶，熱帶地區較少並且個頭也較小。可食用的海鞘只有一到兩種，目前在日本宮城和岩手兩縣，有大面積養殖。產季在每年的6～8月，被稱為「東北珍味」。由於產季短產量小，所以只有在日本、韓國、法國有較多的做為食材來食用。由於外層有較厚的纖維所以需用利刃剝開，方能食用。生吃的海鞘味道甘甜，但有一定的苦澀味，其肝臟有強烈的苦澀味。海鞘肉可水煮或用滷汁下去鹵，減少苦澀味。日本的戰國大名伊達政宗也相當喜歡食用。
醫學價值
在現今的研究中海鞘有許多的醫學價值，如海鞘所含有縮醛磷脂能有效的治癒阿爾茨海默病[3]而海鞘的共生菌甚至能治癒癌症。[4] 海鞘的可食用部分含有多種胺基酸、礦物元素和脂肪酸對人體有相當大的益處。
http://en.wikipedia.org/wiki/Ascidian
Sea-tulip
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/File:Sea-tulip.jpg
日文
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9B%E3%83%A4
Haeckel Ascidiae
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Haeckel_Ascidiae.jpg
部落格
http://lancelthebard.blogspot.com/2009/ ... quirt.html