通常辦佳餚時，豬肉都切得整齊美觀，但是辦喪宴時，切豬肉就不必這麼講究，隨便切任何型狀都可以，連切成三角形也可以，所以臺語說，去參加親友的喪禮叫做食三角肉（tsia7 saN kak4 ba4）。
臺灣在民國50年代以前尚處在農業社會，也就是沒有趕時間的社會，那時候的人參加親友喪禮，通常被留下來吃喪宴，臺語稱為「食散筵」（tsia7 suaN3 ian5），更俗氣的話叫食三角肉。當年，臺灣還很貧窮，豬肉是屬好料，所以參加親友喪禮就有豬肉吃，那是好康的代誌。
民國60年代之後，臺灣經濟起飛，時間是一種寶貴的東西，從此大家參加喪禮結束後就走了，不再會有人留下來吃那一餐喪宴，所以現在的人說要去「食三角肉」的詞彙已很少聽過。可是在農業社會時代，家裡死了人最大的支出就是「吃」，再其次是「棺木」。當年很多窮人葬不起父母，只好借貸，借貸還不起就是賣身，臺灣民間故事「賣身葬父」的故事屢見不鮮，那是感動人的孝行，因為過去的賣身多數賣給人家當佣人、細姨或妓女，所以過去賣身葬父往往令人感動，令人同情。
過去，參加親友喪禮不僅有三角肉吃，還可以分到頭帛（白布頭崁），以前的人這些白頭帛可以用來做衣褲，所以過去的喪禮常在現場起糾紛，因為多少親等該穿什麼頭帛，越近親穿的頭帛越大，越遠親或許頭部只綁一條白布，所以常因親等而計較。不像現在的喪禮，那些頭帛沒有用處（現在的人不穿白布衫），都在典禮結束後就把它當場燒掉。
現在的喪事比以前簡單多了，現在的人都是火葬（9成以上），火葬的棺木就很便宜，也不須花錢做墳墓，把骨灰擺在靈骨塔就可以了。而且也沒有「食三角肉」的喪宴，也委託禮儀社承辦，很少用到頭帛，所以現在的喪事省錢又省時，過去那種「賣身葬父」的感人故事已成為歷史名詞了。
【追蹤臺語】三角肉
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