全臺肥胖盛行率比例圖 專題報導大愛電台張以承醫師- 尤里西斯的養生

[Inteban]

體重超標 臺灣列全亞第一
燃燒吧！脂肪！」這是一個全球都要面臨的問題，就是肥胖危機。根據研究指出，十五年後全球過重或肥胖的人數成長一倍，達到二十一億人，約等同總人口的三成；這和抽菸、戰爭並列為全球三大危害。而臺灣名列亞洲第一胖，生活型態、缺乏運動以及外食都是可能原因。

超標BMI 油膩外食吃滿肚

臺北，一個經濟高度發展的超級都會。七百萬居民打造出亞洲最具競爭力的城市。多元豐富、便宜美味的庶民小吃，則是忙碌的上班族午休覓食的天堂。消費者通常是看到什麼就吃什麼，大部分多較為油膩。

臺灣外食人口高達七成，帶來每人每天攝食熱量平均超過二千八百大卡的後遺症。經濟發展的速度越快，吃得越多越便宜，人們對食物的了解和體驗，也就越加膚淺和疏離。小吃攤老闆楊小姐說：「很多人都不知道是吃進什麼東西，因為炒飯就八百多大卡了。」

而中研院華人基因資料庫主任沈志陽分析：「華人的食物，油的使用比日韓來得多，當然這個也是影響是很大的。」除了小吃，還有西化的速食，富裕繁榮的代價，是吃得更多，然後變胖。沈志陽又說：「全臺灣在各個地區，大概有三成到四成民眾BMI超過22.5，到大概25、26左右的標準值。」

臺灣每十個人中有四個有體重過重的毛病，每兩個男人、三個女人、四個小孩當中，就有一個體重超標。大尺碼的臺灣人，總計約七百萬個，肥滿度名列亞洲第一，成為最迫切的公共衛生問題。


全臺肥胖盛行率比例圖。（畫面擷取自大愛新聞）

臺東聖母醫院營養師尤偉銘也說：「糖尿病、血脂疾病，這些都跟我們腹部肥胖有很大關係。」

臺灣前五大死因，癌症、心臟疾病、腦血管疾病、肺炎、糖尿病，幾乎都跟肥胖有關，相關的醫療支出，粗估最高達臺幣五百億元，逼近健保費用的一成。臺大醫院新陳代謝科醫師張以承說：「肥胖、戰爭跟抽菸是人類三大危害，很多國家的壽命在倒退就是因為肥胖的關係。」

遠離肥胖 多運動且吃得清淡適量

富裕，讓人們的腰圍變粗，失衡的經濟發展，也讓體重出現城鄉差距。張以承醫師：「臺灣最瘦的人在新竹跟臺北，竹科與臺北的上班族最瘦。」

衛福部統計的肥胖地圖，臺北跟新竹的人最瘦；其次以區域排序是北臺灣，再來是南臺灣，而除了南北差距之外，最胖的區域則是落在東臺灣。中研院沈志陽也說：「東部地區，尤其是原住民同胞，肥胖的比率比一般西部地區來得高。」

營養師尤偉銘也提到原住民同胞較胖的原因：「因為他們時間比較多，有更多的時間可以去吃，相對他們攝取的熱量就更高。」醫師張以承也說：「因為肥胖造成的健康代價很大的，如果去計算隱性成本的話，非常的高，當然窮就胖，胖就生病呀，造成一個非常惡性的循環。」

肥胖，反應的是生活與飲食的失衡，也讓我們開始反省食物的真實意涵，畢竟不論再美味、再豐盛，吃得清淡適量，還要多多運動，才不會吃得越來越胖，賠上自己的健康。

（註：肥胖的判定，最簡單的方式是依照BMI，也就是身體質量指數來判斷。一個人的體重，除以身高的平方，就是BMI。一個體重七十公斤，身高一百七十公分的人，BMI就是70除以1.7的平方，BMI超過二十五，就算過重，超過三十，就算肥胖。）

[diet01]

美國也是有錢人比較瘦