天天吃燒烤肉 少年罹腸癌

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http://beta.tw.news.yahoo.com/%E5%A4%A9 ... 25793.html

中央社


（中央社記者陳清芳台北29日電）台中榮民總醫院大腸直腸外科主任王輝明今天說，他治療過最年輕的大腸癌病患只有14歲，且開刀4個月後就病故。他用這病例提醒大家，多吃蔬果，不要吃燒烤、過度加工的肉。

王輝明今天出席台灣癌症基金會「蔬果飲食調查報告」記者會，他說，大腸直腸癌罹癌人數的增加幅度，連續3年高居所有癌症之冠，飲食相關的原因占3成，尤其是高油、亞硝酸鹽類添加物等肉食吃太多，而解決之道則在蔬果裡。

烤香腸正是集合高油脂、亞硝酸鹽、動物性蛋白的不利因子，王輝明說，那名14歲就大腸癌過世的孩子，父母雙方家族都沒有腸癌病史，推測致癌原因，極可能就是從小到大，天天吃烤香腸，偏愛燒烤食物，幾乎不吃蔬菜。

王輝明說，油脂吃得愈多，罹患腸癌、乳癌、攝護腺癌的危險愈高，肉類的脂肪含量高於植物，燒烤油炸後的香氣誘人，卻也會產生致癌物質異環胺（Heterocyclic Amine），尤其帶皮的雞肉含量最多，高於牛排、羊排、豬排、牛肉餡餅、培根等肉類。
王輝明茹素21年，非常推崇蔬果的防癌效果，他說，有些晚期的大腸直腸癌患者不僅接受療程，改變飲食習慣，多吃蔬食，迄今存活超過原先預估的壽命，國外也有類似的研究可以佐證蔬食能延長癌症患者生命。

此外，彙整文獻資料，王輝明說，日裔美籍的祖孫三代研究顯示，少肉多蔬的爺爺比多肉少蔬的孫子，不容易罹患大腸癌，素食主義的德國少數民族Hunze、少肉食的摩門教徒等，大腸癌症發生率也非常低。

蔬果中的抗癌物質包括維生素A、C、E、多酚類抗氧化物、類黃酮等，台北醫學大學保健營養系教授劉珍芳說，簡單說，就是深色蔬菜水果、皮吃起有點澀、有點苦的，儘多吃、趁新鮮吃就對了，吃蔬果救自己的健康，也救救台灣的農民。1000729

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我表妹喜歡吃燒烤，我要好好勸她了。

[cyc]

...極可能就是從小到大，天天吃烤香腸，偏愛燒烤食物，幾乎不吃蔬菜。

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唉~ (眼汪汪)
大人沒有規勸?
家裡賣香腸嗎? (咦)
餐桌天天上烤香腸?

[lijen]

上班族有夠菜 蔬果無79

自由時報╱自由時報 2011-07-30 06:03
記者洪素卿／台北報導


天天五蔬果可以不欠蔬果債。（記者叢昌瑾攝）

卡債、車貸和房貸，台灣上班族普遍在「扛債」，但其中最要命的恐怕是「蔬菜債」！

最新調查發現，我國上班族蔬果攝取量普遍「無79」，其中，女性上班族蔬果攝取量只達到建議量的1/3；男性則更糟、除了少菜還多肉，不僅平均蔬果攝取量只達到建議標準的27%，高達55%男性一餐就吃掉一天所需肉量。

多肉、少菜 影響健康

專家表示，包括大腸直腸癌、乳癌以及攝護腺癌等，都與高油、高動物性飲食相關，此外，至少有5到10種癌症與蔬食攝取過少相關。持續多肉、少菜飲食型態，將是嚴重的健康負債。

台灣癌症基金會副執行長蔡麗娟指出，成年女性每天應該攝取7份蔬果、男性應該攝取9份，但基金會透過問卷與實際拍攝一日飲食分析台灣上班族飲食卻發現，上班族平均蔬菜攝取量只有每日建議量的34%、水果更只有24%。換算下來，我國青壯年上班族群一天攝取不足的總蔬果量高達1650噸。

蔡麗娟說，上班族蔬果攝取不足的主要原因就是外食，「很多人誤以為把便當裡的青菜都吃完就夠了」，其實根本不夠。還常常因為吃便當，吃進了太多肉，台北醫學大學保健營養系教授劉珍芳指出，一天攝取1800卡的人，建議攝取5份魚、肉、豆、蛋類等蛋白質，但只要一個如男生手掌大的排骨肉、就相當於3.5份，「坊間一個便當的肉量、經常超過一天所需」！

令人憂心的是，動物性肉品，燒烤類肉品、尤其是紅肉燒烤，都潛藏致癌危機。台中榮民總醫院大腸直腸科主任王輝明指出，紅肉內含的特殊胺基酸加熱後，容易形成異環銨，會加速細胞分裂、可能引發癌變。

王輝明說：「過去曾有一名才14歲的國中生罹患大腸癌，做完手術，不到4個月就過世。他並沒有相關疾病的家族史，唯一找得到、可能造成他這麼年輕罹癌的原因，就是他最喜歡吃烤香腸，幾乎天天都去香腸攤打彈珠，贏了就大啖烤香腸。」

王輝明說，這些致癌物雖然會造成突變，但真正危害身體健康大概需要12年的時間，在這段時間內，民眾只要多食用抗氧化蔬果、阻斷致癌反應，仍有機會阻止疾病繼續發展。

像是6年多前他有一名患者，診斷為大腸直腸癌末期，原本預期存活期不超過一年半，試過標靶療法，也做了300多次化療，都無效後，開始採取蔬食療法，到現在還能如常上班、生活。

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像是6年多前他有一名患者，診斷為大腸直腸癌末期，原本預期存活期不超過一年半，試過標靶療法，也做了300多次化療，都無效後，開始採取蔬食療法，到現在還能如常上班、生活。

說法有點林光常的味道...

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這是天譴

農業社會幾千年 肉是奢侈品 工業社會 到這幾十年大家才天天吃肉 然後製造了很多碳....

吃肉是罪惡的 (雖然我明天要去吃牛排大餐) (眼汪汪)

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農業發展前是漁獵,遊牧,也素吃肉為主喔 (偽可愛)

[hocy]

最近鄰居30歲解血便來求診 當場直腸鏡一看晴天霹靂直腸癌術後Duke's C
曾經一個月在診所抓到6個大腸癌
大腸癌現在真的不少
FOBT多鼓勵病人做
各位也別忘了做

[咖大]

農業發展前是漁獵,遊牧,也素吃肉為主喔 (偽可愛)

好多年前看的一篇文章
提到人類的消化系統雖然可雜食
但是還是比較接近草食性動物的系統
看看猩猩和猴子
不也是草食為主

[TC]

聽說人類之所以會成為智人 (Homo sapiens), 就是因為捕食長毛象,
脂肪的攝取促進大腦的生長發展...

目前的素食看起來不是很健康, 黃豆油炸加工....
做出一堆假肉, 吃起來好嗎?

我覺得素食採用地中海式飲食可能比較健康. 像是攝取大量的蔬菜、水果、
穀類、豆類、堅果和橄欖油. 不要吃加工的黃豆假肉製品..

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農業發展前是漁獵,遊牧,也素吃肉為主喔 (偽可愛)

漁獵,遊牧,養不起多少人 人類是有農業才開始興盛 人口急速增加的ㄟ

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這好笑,下次觀察total cholesterol高病人有沒卡聰明

自助餐買飯,光夾菜,不拿肉,就算素食,偶也討厭素肉

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農業發展前是漁獵,遊牧,也素吃肉為主喔 (偽可愛)

漁獵,遊牧,養不起多少人 人類是有農業才開始興盛 人口急速增加的ㄟ

i姨也看槍菌鐵 (咦)
這作者寫的不錯看

人多很糟糕,地球污染嚴重,要靠三次大戰解決 (眼汪汪)