【已附原文連結】糙米與白米：哪個較好？

[MK]

http://news.sina.com.tw/article/20100623/3351537.html

原文出處：
http://archinte.ama-assn.org/cgi/conten ... 170/11/961


【24drs.com】June 14, 2010 -- 根據最新研究顯示，用糙米取代白米可以降低罹患第2型糖尿病的風險。
　　
　　這個研究結果很重要，因為在過去幾十年來，美國對白米的消耗量大幅增加，而且大約有1千8百萬名美國人罹患第2型糖尿病。
　　
　　哈佛公共衛生學院的研究人員表示，每週吃兩份以上糙米飯與降低罹患第2型糖尿病的風險有關。另一方面，他們表示，每週吃5份以上白米飯與風險增加有關。
　　
　　Qi Sun醫師目前是波士頓布萊根婦女醫院的醫學系講師，他和哈佛的同事們估計，每天用相同數量的糙米替換50克白米（未煮過，相當於三分之一份）能降低16％第2型糖尿病的風險。
　　
　　用其他全穀類替換相同數量的白米，例如大麥和小麥，與降低36％的風險有關。
　　
　　這篇研究發表在內科醫學誌（Archives of Internal Medicine）線上版。
　　
　　研究人員表示，這篇是第一個專門針對美國人食用白米或糙米與罹患第2型糖尿病之間的關聯性研究。
　　
　　Sun醫師在記者會中表示，近幾十年來，美國對米的消耗量急劇增加，他們相信，用全穀類（包括糙米）來替代白米或其他精製穀物，能降低第2型糖尿病的風險。
　　
　　白米是將糙米的麩皮和胚芽去除，研究人員指出，美國人所吃的米超過70％是白米。
　　
　　【糙米降低糖尿病風險】
　　在健康專業人員追蹤研究、護士健康研究I和II這三個大型研究中，研究人員分析了39,765位男性和157,463位女性吃米飯與糖尿病風險的情形。他們每四年就做一次有關飲食、生活方式、以及健康狀況的問卷分析。
　　
　　在校正年齡與其他生活方式，以及飲食風險因子後，每週吃超過5份白飯的人，糖尿病的風險比每個月吃不到一份的人多17％；但是每週吃2份以上糙米的人，罹患第2型糖尿病的風險比每個月吃不到1份的人低11%。
　　
　　研究人員表示，白米的升糖指數比糙米高，該指數是將某特定食物與等量的葡萄糖做比較，衡量增加血糖含量的速度有多快。
　　
　　研究人員指出，吃白米的升糖指數高，可能是因為精製過程中破壞了稻米的物理和植物結構，精製過程也會喪失纖維、維生素、鎂等礦物質、木酚素、植物雌激素、以及植酸，其中許多是糖尿病風險的預防因子。
　　
　　他們建議，用糙米取代精製白米和其他精製過的穀物，來試著防止第2型糖尿病。
　　
　　研究人員表示，吃糙米通常不會在飯後快速增加血液中的血糖量。
　　
　　【建議全穀物】
　　研究也指出：
　　* 吃最多白飯的人較不太可能有歐洲血統或是抽菸者，比較可能是有糖尿病家族史的人。
　　* 吃糙米與種族無關，與更健康的飲食和生活方式有關。
　　* 在研究族群中，糙米消費量很低。
　　
　　美國政府公佈目前的美國人膳食指南，確定大米等穀物作為碳水化合物的主要來源之一，並且建議至少有一半來自全穀類。
　　
　　哈佛大學Frank Hu博士在新聞稿中表示，從公共衛生的角度來看，美國應該建議用全穀物，而非白飯等精製碳水化合物，作為碳水化合物的主要來源。
　　
　　紐約大學Langone醫學中心心臟康復和預防計劃門診之前的主任、默克公司贊助的教育計畫糖尿病餐廳月(Diabetes Restaurant Month)女發言人Samantha Heller在新聞稿中表示，精製的穀物會劇烈地破壞血糖量和能量，不只會增加第2型糖尿病的風險，還有肥胖、心血管疾病、以及其他健康問題的風險。

[好大]

為什麼醫療總研究著「吃下（打下）某物能夠降低某疾病的風險」
而不是去鼓吹直接治療這疾病的源頭？
運動與減肥才是根本處理代謝症候群的方法
為什麼總是輕輕代過？

人
一旦有了三高
那麼就要每天吃三種藥
飲食節制得清淡無比
三高是控制住了
但是也便密了，生活也沒有樂趣了
啥美食都不能吃
挺著個大肚子爬二層樓就喘
老二被脂肪蓋得幾乎連勃起都看不見
這樣的日子要過一輩子
那麼活得久有什麼意思

只要減肥與運動就能改善的東西
為什麼大家總是花大把心思去研究一些改善表面的學問
而不是努力研究如何說服大家養成運動的習慣呢
把表象遮住了
只是讓大家失去對疾病本身的戒心
這樣真的好嗎？

[MK]

因為不是每個患者都可以運動的呀...

尤其是老人家，很多都已經行動不便了...

要他們運動很難...(多數已經有退化性關節炎了)

所以除了藥物之外，還得從飲食下手才可以...

[好大]

這真是兩難
當然行動不便的老人家以藥物為主
可是現在很多年輕力壯的青壯年
也是挺個大肚子吃著高血壓跟降脂藥
我常問他們，「醫生沒跟你講要減肥要運動嗎？」
通常都是說有啊，可就這麼一句話而已
反而飲食的衛教教得比較多
我覺得年青的話
能救的就要救
重點在於醫生反覆地強調與要求運動重要性
而不是藥物投與

[metacercaria]

這真是兩難
當然行動不便的老人家以藥物為主
可是現在很多年輕力壯的青壯年
也是挺個大肚子吃著高血壓跟降脂藥
我常問他們，「醫生沒跟你講要減肥要運動嗎？」
通常都是說有啊，可就這麼一句話而已
反而飲食的衛教教得比較多
我覺得年青的話
能救的就要救
重點在於醫生反覆地強調與要求運動重要性
而不是藥物投與

小弟是家醫科的...一直以來總是花很多的時間衛教...
我也認為這才是我存在的重點...
可是大部分的患者還是比較喜歡販賣機式的醫療....
(咦) (壓力) （窮） （阿飄） （無盡漩渦）

[g96510083]

Diabetes type 2 pandemic in 21st century.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20437822
Presently, the highest prevalence of DM is in Saudi Arabia, a country deep in riches generated by its oil wells. DM is very high, in over 10% of adults in the USA, Switzerland and Austria. Prevalence is low in Norway, China and in Iceland. Predictions of epidemiologists for the first third of the 21st century claim up to 2.5 times increase in DM in the Middle East, Sub-Saharan Africa, India, rest of Asia and in the Latin America.

In China the number of patients with DM will double but in the economically advanced countries that experienced rise in DM in the 20th century, the increase will be only about 50%. Remarkably, a lowest increase in DM is expected in the countries that formerly belonged to the Soviet political space. Increasing urbanization, aging populations, obesity, and falling levels of physical activity are all contributing to the rise of DM worldwide. The main cause of DM pandemic is growing prevalence of obesity, in Europe and in the Latin America.

吃米飯幾千年的亞洲人糖尿病的機率比美國人低多了
單純把糖尿病原因歸於飯後升糖的快慢 失之武斷

肥胖 少運動 這個危險因子 不知道是 糙米 精米 因子的多少倍危險 這才是該注意的重點