葉牡丹Flowering kale

文章由 **pippin** » 週五 2月 05, 2010 12:31 pm

葉牡丹
十字花科
蕓薹屬Brassica
英文名ornamental cabbage, ornamental kale ,flowering kale
學名
Brassica oleracea L.
var. acephala DC. f. tricolor Hort，

葉牡丹
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95% ... abbage.jpg

羽衣甘藍--（Brassica oleracea L. var. acephala DC.）是一種蔬菜，也可植入花壇裝飾。在德國是一種冬季常見大眾蔬菜，俗稱「綠菜」，通常是腌製成酸菜，用來燉肉，或者配烤香腸。
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%BE%BD% ... 8%E8%97%8D
羽衣甘藍
http://zh.wikipedia.org/zh-tw/File:Boerenkool.jpg

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%8F% ... F%E3%83%B3
pippin摘譯
概要
各種顏色的葉片、和捲心甘藍一樣呈同心圓排列的形狀以供觀賞。

大致區分除葉綠素以外不含其他色素的品種、或和紅甘藍一樣有anthocyanin(紅.藍.紫色素)的品種、在一定的低温曝露下,長出葉時脫去葉緑素、而呈白色,奶油色、或紫、紅、桃色等。至此葉子邊緣是緑色、對比着色的中心葉顯得十分美豔。

主要種在冬日時期的花壇或花槽,以室外栽培。通常在4～5月時開黃色花,不過黃花並非觀賞對象,多半在抽薹之前就處理掉了、不過、近年來也有人喜歡抽薹後不再維持葉片緊密形狀的。又、以多年生草本的栽培,像樹木一樣伸展枝條而後在各個枝條上長出朵朵葉牡丹的,稱為跳舞葉牡丹。

圖
http://www.kagiken.co.jp/new/kojimachi/ ... large.html

跳舞葉牡丹

葉牡丹的花
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%95% ... %83%B3.jpg

以不結球的老品種甘藍或觀賞為主的羽葉甘藍做品種改良栽培。

Kale(羽葉甘藍)雖然在鎌倉時代中期或江戸時代前期即被引進日本、不過到做出現在所見的葉牡丹模樣,大約是在園藝熱吵的沸騰,非常重視草本植物的斑紋或葉子變化的江戶中期、[1]、紅白二色因為喜氣最受喜愛。當時、博物學者山岡恭安在「本草正正譌」（1778年）初見牡丹菜、葉牡丹的文献記載、也稱為古典園藝植物。

明治以來,以冬季的園藝植物在海外廣為介紹、戰後品種增加更多、目前世界各地皆有栽培。

食用
因為和食用的甘藍(高麗菜)同種,所以可以吃,不過在取用供食前要注意以下幾點
1,風味口感可能稍遜於蔬菜用甘藍
2.可能附著蔬菜類禁止使用的農藥

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Brassica oleracea var acephala
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