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更新日期:2009/07/06 09:00
(中央社訊息服務20090703 13:54:55)你的一天三餐都是怎麼安排的？這是一般上班族典型的三餐：早上吃三明治加奶茶、中午選擇排骨便當、下班後跟同事相約吃火鍋。三餐之外，偶爾還是忍不住買鹽酥雞當宵夜，總計下來纖維攝取不到正常量的一半，油脂、糖份卻已大大破表。
趙強營養師表示，現代上班族普遍具備營養的基本概念，知道平日應避免高油高糖的飲食。不過，即使謝絕奶茶、薯條、鹽酥雞等超級殺手，有些食物卻是表面健康，實際上潛藏危機的「地雷食物」：
三明治：市售三明治大部分都非常油。除了煎蛋、煎肉、罐頭鮪魚的含油量高外，用油與蛋黃做成的美奶滋更是隱形殺手，一個三明治下肚，油脂攝取就可能先破表。
中式燒餅：燒餅的製作是用麵粉和油擀成一層層的酥皮，因此即使用烤的還是很油。上班族一旦把燒餅等多層次、外皮酥脆的高油食物吃進肚，即使飽了肚子，卻可能因此瘦了營養。
玉米濃湯：玉米濃湯是用奶油炒麵粉，最後再加入高湯烹煮，濃湯越香代表奶油含量越多，渴望健康的上班族還是少喝為妙。
趙營養師表示，「高油」是最常見的地雷食物，不過也應觀察日常飲食是否符合「低糖」、「高纖」的原則。在食物的選擇上，營養師建議，植物性食物應該多於動物性食物，因為動物性食物所含的飽和脂肪，就是造成膽固醇過高的元凶，而植物性食物是纖維質與植物性營養素攝取的重要來源，兩者比例作一個調整，不但維持飽足感更有益健康。
捨去熟悉卻危害健康的地雷食物，日常生活中還是有很多健康的飲食選擇。趙強營養師舉自己為例，他在年後減重瘦了六公斤，早餐的選擇便是以一瓶無糖高纖豆漿，配一個蘋果麵包或無餡料麵包，具備低油低糖、膳食纖維、優質植物性蛋白質、以及必要碳水化合物，兩者加總的營養成分，就是很好的飲食搭配。
趙強營養師提醒，現代人飲食想要「趨吉避凶」，降低熱量跟提高纖維攝取缺一不可，衛生署最近公佈新國人飲食指南草案，期望營養專家們提供修正的意見，有興趣的民眾也可前往查詢，網址http://www.nutrition.org.tw/
驚！三明治竟是減肥地雷食物
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