調味奶含鈣量偏低糖份高 營養成分不夠

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更新日期:2009/04/03 12:57 中時健康 楊格非／台北報導
每個小朋友都愛吃甜食、含糖的調味奶，不過，營養師提醒，市售調味乳製品營養成分不足，牛奶含量少，鈣質含量也不夠，糖含量則是太高，直接食用低脂牛奶、起司，比較健康。

台北市立聯合醫院仁愛院區營養科營養師杜明徽表示，牛奶含有豐富蛋白質、鈣質及維生素，是孩童們成長所需鈣質重要食品來源，正在成長發育的孩童應該攝取充足鈣質，以及避免吃到過多糖份。

2001至2002年衛生署進行台灣地區國小學童營養健康狀況調查，結果顯示，飲食中鈣質攝取量，以6歲男孩及12歲女孩為最高，平均為600毫克，其他性別年齡層學童則均在600毫克以下。

目前衛生署對孩童鈣質的每日建議攝取量，7至9歲為800 毫克，10至12歲則更高，需要1000毫克，由此可見，國內幼童在鈣質攝取量上，仍有不足，如何增加孩童飲食中鈣質攝取量是一個重要議題。

杜明徽指出，目前市面上販售的許多調味乳製品，如調味奶、發酵乳等，口味多元，比一般鮮奶或低脂奶更吸引孩子們。部分產品強調牛奶成份高，家長在替孩子挑選時，以為這些調味乳製品和鮮乳具有相同營養量，於是選購調味奶，滿足孩子們的味覺。

但事實上，一杯調味奶的含鈣量，約只有一杯鮮奶的百分之四十。稀釋活性乳酸發酵乳的含鈣量則更低，僅約鮮奶的三成，所以，如果想從調味乳製品補充足夠鈣質，就會攝取過多的糖分。

與一般鮮奶比較，分析市售調味乳製品中的牛奶、鈣質及糖含量，一杯240cc的調味奶、稀釋活性乳酸發酵乳、優酪乳和100公克優格，稀釋活性乳酸發酵乳的含糖最高，其次為調味奶、凝態優格、優酪乳。

杜明徽指出，一杯240cc牛奶可提供約250毫克鈣質，小朋友最好每日飲用2杯，再搭配飲食中其他類食物的鈣質來源，就比較容易達到衛生署建議攝取量。至於調味乳製品，家長在挑選時應閱讀食品標示，選擇含糖量較低的產品，以避免孩子攝取過多甜食。