加拿大研究：吃荷包蛋降血壓很有效！

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http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA1/4764288.shtml

【台灣新生報╱記者蘇湘雲／綜合外電報導】 2009.03.02 08:31 am


膽固醇過高的人都很怕吃雞蛋，但雞蛋可不是一無是處，加拿大最近有一項奇妙研究指出，水煮蛋、荷包蛋中含有一些縮氨酸物質(Peptide)可以降低高血壓，其中荷包蛋降血壓作用似乎最為明顯。

研究人員表示，民眾常把焦點放在雞蛋高膽固醇成分，不過雞蛋中有些成分和降血壓藥物作用相似，或許雞蛋可以幫助降低高血壓，進而降低心血管疾病風險。

加拿大研究人員吳建平（Jian-pingWu音譯）與考實達夫瑪祖達爾（KaustavMajumder）表示，雞蛋不貴且含有高品質蛋白質，以及一些其他營養成分。不過過去40年來，許多民眾因為雞蛋含膽固醇而不太敢吃雞蛋。最近已經有許多研究指出，雞蛋並不會增加心血管疾病風險，建議健康的人可以放心大啖，不需特別擔心。

研究人員進行實驗室研究時發現，在水煮蛋、荷包蛋當中有數種不同種類的縮氨酸物質，這些蛋白質中的縮氨酸與血管收縮素轉化酉每抑制劑(ACEinhibitors)作用相似，這種成分對降低血壓很有效，目前廣泛使用於治療高血壓症。

研究人員指出，當雞蛋進入體內，胃、小腸會分泌酵素消化雞蛋，將雞蛋蛋白質分解成縮氨酸等各式營養素。研究人員進一步指出，荷包蛋抑制血管收縮素轉化酉每作用最為明顯。

研究人員強調，這項研究還在實驗室階段，還需要更深入研究才會知道雞蛋中的蛋白質是否真能降低人體血壓。這項研究是由家禽家畜產業團體資助。


【2009/03/02 台灣新生報】