《回憶兒時》吃豬肉真爽

[大雅老仙ㄟ]

《回憶兒時》吃豬肉真爽
今日的富裕社會，和二戰結束前的日治貧窮社會相比，感受真是不可同日而語。記憶中的貧窮時代，吃了豬肉都會在口中多含一下才吞下去，那時候吃豬肉真爽，雖然時間已過去了70多年，現在偶爾還會想起那種吃豬肉的爽味。
現在的人豬肉要請小孩吃，貧窮時代的小孩豬肉是用搶來吃。那時候，豬肉是配給的，有豬肉票才能買豬肉。
那時候配給豬肉是大人每次4兩、小孩2兩，一個月配給二次，也就是大人一個月只能吃到8兩豬肉、小孩一個月只能吃到4兩豬肉，這種數量當然營養不夠，所以大家都骨瘦如柴。
當年，拿著豬肉票去買豬肉都要盡早去，才能搶到肥肉。那時候的人很少有油煮菜，肥肉的油分多，所以大家都愛買肥肉，如果能買到豬油層更好。日治時代沒有菜籽油，菜籽油是戰後由外國傳進來的。臺灣人所吃的植物油是花生油或麻油，但這些比豬油貴。
我四叔父是1944年秋結果，宴客20桌，阿公就收集左右鄰居的豬肉票去買豬肉，才能勉勉強強辦簡餚宴客，害到左右鄰居的人好久沒豬肉吃。
在那貧窮時代，也依俗要拜拜，像我們家的豬肉票都是在農曆初一、十五買，這二天要「犒將」（kho2 tsiong3），拜完後我們每人分一片豬肉，可是我分到的一片捨不得吃，用紙包起來明天帶去學校給一位好同學「竹田」吃，因為他是日本人，父親是我們學校老師，他們沒有拜拜，更難吃到豬肉。
曾經有人問過我；為什麼不自己養豬來殺？那時候養豬都有豬戶口，役場的獸醫定期來檢查，養到一定的大，由政府收購去繳交給軍隊，養主只能買回內臟、豬頭及豬尾。

[jy5358]

小時候真的很少吃豬肉
連魚也少吃
比較常吃自己養的雞或鵝肉

印像很深刻
老媽生弟弟後
做月子就吃一條虱目魚
然後隔天就下田工作了

[smallant]

謝謝提供資料

[jaja19880818]

時代的眼淚

[DrHead]

那老仙那時會不會養雞來吃啊?

[amigo]

以前屠宰豬隻要繳稅，
豬皮上要蓋完稅的印章
私宰豬隻是違法的。

[amigo]

我老爸那一代
養豬貼補家用很常見
譬如我大哥念高醫要繳的學費通常就著落在一批豬身上

養豬也有很多故事

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通常豬寮搭在屋外
豬隻養大快可以賣的時候
就會有人來偷豬

有次老爸半夜聽到豬隻騷動的聲音
起身出去看
有人來偷豬
幸好警覺性高，沒被偷走
自那天起，每晚就睡在豬寮旁，直到豬隻賣出為止。

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豬隻其實也很喜歡乾淨
夏天的時候
拿著水龍頭沖澡
都一副很享受的模樣

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賣豬也很好玩
像我老爸這種小養殖戶
一次養個7─8隻豬就算多的
但豬販一個人也吃不下這麼多隻豬
通常兩三個豬販合起來買
豬隻有大有小
他們就用刀剃毛編號
然後用抽籤的

買賣前，豬販會先來看豬
價格合意就約隔天或次兩天來抓豬
抓豬前，老爸就拼命給豬隻加餐飯，養肥一點重一點，多掙點錢
豬販抓豬當天一大早就來豬圈守著，然後拼命擾動豬隻
豬隻一緊張就拼命排大便
豬販就少付一點錢（秤重賣的）

[smallant]

[jaja19880818]

抓豬前，老爸就拼命給豬隻加餐飯，養肥一點重一點，多掙點錢
豬販抓豬當天一大早就來豬圈守著，然後拼命擾動豬隻
豬隻一緊張就拼命排大便
豬販就少付一點錢（秤重賣的）

真是阿諛我詐

小時候鄰居也有很多人後院養豬的
家裡的廚餘都會拿去倒在他們的廚餘回收桶
感覺很省成本
只是需要把後院砌成豬寮
還有忍受豬屎味

[smallant]

還有豬在吵架時～很吵

[jaja19880818]

還有豬在吵架時～很吵

蟻老竟然聽得懂

[smallant]

就是鬥來鬥去。咬來咬去ㄚ