吃太多豆腐 易老年癡呆

[MK]

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/ ... 12nyn.html
更新日期:2008/07/06 08:00 編譯林沿瑜報導
根據英國羅浮堡大學的一項研究顯示，每天吃大量的豆腐（一天至少吃一次）可能會提高罹患老年癡呆的風險。不過，吃豆腐與老年癡呆的因果關係尚未確定，適量攝取也不會產生問題，而且需要更多的研究來確認這些影響是否同時出現在不同地方的人種中。


英國廣播公司報導，羅浮堡大學的研究人員針對719名印尼爪哇的老年人做實驗，發現每天吃大量豆腐和記憶力的衰退有關，特別是超過68歲的人。


由於大豆中含有蛋白質，因此在開發中國家常成為肉類的替代品，只是大豆食品的消耗在西方國家也有成長的趨向，而且還被認為是一種「超級食品」。


領導此項研究的伊芙‧霍格佛斯特（Eef Hogervorst）教授表示，研究已指出，大豆富含的「植物動情激素」（其效用類似於雌性激素）和老人癡呆相關，而雌性激素有助於促進細胞的成長，這對於老化的大腦未必是一件好事，因此大豆中的「植物動情激素」也可能造成這樣的影響。


不過也有可能是高劑量的「雌性激素」導致了自由基引起的細胞損壞，或是損害其實來自於豆腐中可能存在的防腐劑「甲醛」，而非豆腐本身所造成的影響。「甲醛」在印尼有時被用來當作防腐劑使用。

[endoyoung]

我喜歡吃年輕美眉豆腐.日久生精.
越活越感到年輕.富有活力
一點都不癡呆


贈孟浩然 李白

吾愛孟夫子 風流天下聞

紅顏棄軒冕 白首臥松雲

醉月頻中聖 迷花不事君

高山安可仰 徒此挹清芬 (想入非非) (想入非非) (想入非非)

[forester]

會不會癡呆還在爭論
但會引發痛風是事實
根本不敢碰豆腐

[SIMON]

會不會癡呆還在爭論
但會引發痛風是事實
根本不敢碰豆腐

哈佛的研究，植物性的不會啦！

[smallant]

會不會癡呆還在爭論
但會引發痛風是事實
根本不敢碰豆腐

哈佛的研究，植物性的不會啦！

+10000

[desktop]

麻婆豆腐,好吃

[forester]

會不會癡呆還在爭論
但會引發痛風是事實
根本不敢碰豆腐

哈佛的研究，植物性的不會啦！

Really?
我家有痛風體質
家兄嗜食豆干
每次出國都會買個十包給他帶去
外加一份痛風的藥
因為他吃完後痛風一定發作
那是甚麼原因呢?
可以給我那份PAPER嗎?
謝謝!!

[MK]

應該是植物性蛋白質不會...

但是精製過後就會...

[SIMON]

http://www.drwei.idv.tw/Blog/2006/02/post_9.html

http://www.johnshopkinshealthalerts.com ... ml?type=pf

http://arthritis.about.com/cs/gout/a/foodstoavoid.htm

[sjchen]

真的嗎???

[teresawwang]

應該是植物性蛋白質不會...

但是精製過後就會...

原來如此

[fredguo]

高尿酸血症不必然會引發痛風
和尿酸的溶解度及組織反應也是有關係的
這就是所謂的體質因素

我還是相信高尿酸性植物會引起高尿酸血症
除非有證據顯示動物性和植物性尿酸的代謝途徑不同
但是動物性食物可能影響了一些其他因素
例如尿酸的溶解度及組織反應
導致痛風的發生率不同
哈佛的研究好像是飲食與痛風發作的關係（我沒真的去查啦）
並不是飲食與高尿酸血症的關係
這是不一樣的

最近又在說高尿酸血症與心臟血管疾病有關
就算不會引起痛風
是不是就真的可以大吃高尿酸植物而無害於健康
個人持保留態度