前一集《早仔》談到古早原始的種稻方法，那時候的脫谷成米的方法也很原始，就是用土礱（thoo5 lang5）脫殼的。
現在我們買米，到甘仔店就可以買到，現在的米都是企業化工廠大量脫殼，再送到甘仔店零售。之前是到碾米廠（米鉸仔bi2 ka-a）買米，日治大正之後，鄉村都有日本引進的電氣化米鉸仔工廠，這種新式碾米廠資本少，每一鄉村都有米鉸工廠，但是古早稻谷就是用土礱脫殼的。
土礱在清代就有，是用土製成二個上下土磨輪，用牛拖著轉動，把稻谷磨了脫殼變成米。磨大約1.5公尺直徑，每個約80公分高，用竹篾仔（tik4 bih-a）編成1.5公尺外筐，筐內用泥土舂實（tsing tsat7），雙面磨平，中心有磨心（軸），上下磨對準轉動就可磨出米來（家用土礱約0.5公尺直徑）。
上磨轉動要出大力，人磨久會累，所以都是用牛拖著轉比較省力。把稻谷在土礱脫殼後，還要用「風鼓」把米和殼（粗糠）分開，這個糙米再放進舂臼內用木槌舂成白米，糙米雖也可以吃，但不好吃。
有專門為農民把稻谷脫殼的地方叫土礱間（營業的），工資是算重量（台斤）或容量（斗、石），專門運作土礱者叫土礱獅。因為土礱磨成稻米，與人息息相關，所以從前的小孩子都認識土礱，而且從不懂事之前，就已知道有土礱這東西，因為小小孩常會哭鬧不睡覺，媽媽就會唱土礱童謠給他聽；磨轉土礱有聲音稱為稀扶挨；「稀扶挨（hi hu ue），笞米粟飼閹雞，閹雞飼大隻，刣（殺）予阿舅食，阿舅食無了，偆一支雞腳爪，予弟弟食，害弟弟簿仔紙剺破了了（li3 phua3 liau2 liau2）….. 」。
我懂事時，還有營業用土礱間，因為昭和年間，台灣都是水力發電（日月潭發電廠與我同齡），如果久旱不雨，就會停電，沒有電氣碾米廠，只能靠土礱。
圖1：土礱（家庭用）
圖2：鄉村電力碾米廠（見林瑤棋FB）
【想啥就講啥】土礱
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Re: 【想啥就講啥】土礱
應是走精（tsau2 tsing）。forester 寫:題外話請教老仙
一般文章寫脫離了正確位置叫"走鐘"
我一直覺得那個"鐘"是錯字
那正確的字應該是 ?
(咦) (咦) (咦)
走離精準的意思。
Re: 【想啥就講啥】土礱
萬分感謝大雅老仙ㄟ 寫:應是走精（tsau2 tsing）。forester 寫:題外話請教老仙
一般文章寫脫離了正確位置叫"走鐘"
我一直覺得那個"鐘"是錯字
那正確的字應該是 ?
(咦) (咦) (咦)
走離精準的意思。
（親一個） （親一個） （親一個）
我本來還猜"走經"或"走筋"
(害羞扭扭) (害羞扭扭) (害羞扭扭)
把你打醒...都沒米下鍋了. 還想養狗!
