臺灣風俗，初二、十六要「做牙」（tso3 ge5）（ㄗㄨㄛ˙ㄍgㄧㄝˇ ）。「做牙」是由「祭牙」（tse3 ge5）（ㄐㄧㄝˇ ㄍgㄧㄝˇ）轉音而來，祭是祭祀的意思，那麼祭牙是祭什麼神呢？就是祭自己的牙齒，所以「做牙」又稱「拜牙槽王」（ge5 tso5 wong5），中國話叫打牙祭。（今天八月初二 做牙）。
商人的保護神即是財神爺，做牙就是拜財神爺。財神爺有：土地公、五路財神、比干公（文財神）。只要虔誠祭拜財神爺，他們就會保佑你多賺錢。
臺灣人的觀念：「食是福，作是祿」，因為古早人一年到頭都在忙田裡工作，平時「作有、食無」，難得有機會吃好料，所以不知由誰來發明「做牙」的民俗（唐詩中已有提到尾牙），也就是半個月加菜一次，這種難得打牙祭，故稱「食是福」。依風俗；經商的初二、十六做牙，一般人是初一、十五犒軍，一樣都是半個月打牙祭一次。
做牙一年有22次，正月不做牙。這22次的做牙中，以二月初二頭牙及十二月十六尾牙最為隆重。過去老仙ㄟ家是經商的，我記得小時候的頭牙和尾牙非常盛大，媽媽妯娌在節前二、三天就忙著準備做牙，因為起碼要宴客四、五桌，真的很忙碌。
古早人老實忠厚，重感情，員工再怎麼不好，也不好意思把他辭退。但是真正不好的員工，已忍無可忍，就借尾牙宴請員工的機會才告訴他，叫他明年不必再來了。聽說，最早期是把餐桌上的雞頭針對他，也就是暗示他，他就知道被辭退了。可是自我懂事起，好像就沒有看過這個習俗，大多數是老闆直接用口頭告訴他的。所以古早有一句諺語：「食尾牙面憂憂，食頭牙曲腳撚嘴鬚」，因為頭牙沒有辭退員工的問題，所以員工可以輕輕鬆鬆的大吃一番。
過去的尾牙，有「擘土豆夾」（peh4 thoo5 tau NgieN4）的習俗。未撥開的花生先泡過鹽巴，再把它烤乾烤熟，就是又香又脆的「鹹土豆夾」。尾牙那一天，大家做伙，一邊聊天，一邊擘（ㄅㄧㄝ˙）土豆來吃，這樣叫「擘牙」。擘牙就是撥開長牙，是發財的意思。
【追蹤臺語】做牙 1050902
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Re: 【追蹤臺語】做牙 1050902
謝謝老仙...
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