喝牛奶到底好不好呀？？

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喝牛奶到底好不好呀？？

在書店裡看到這一本書...

越看越迷糊了...

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以下是書的簡介...
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作　者：蒂埃里．蘇卡, Thierry Souccar, 陳懿禎
出版社：商周出版
出版日：2007-10-27
商品條碼：9789861249421
ISBN：9861249427

牛奶，真的能讓你喝出一身病！

沒錯，牛奶能讓你在三十歲達到骨密度的高峰，
代價卻是中老年以後骨質多孔的風險！
喝牛奶就像替細胞安裝了加速器，
它讓你長得高又壯，卻同時加速腫瘤的生長！
是誰綁架了你的健康，你還能裝作不知道嗎？

　　這本大爆食品工業內幕的書將會使你大開眼界！作者鎖定農產食品市場區塊最大種類──乳製品，大膽挑戰揭露這個龐大產業試圖隱瞞的內幕。

　　這本書包含科學證據和國際級的好資料，很難找到漏洞來攻擊作者的論點。在書中將能了解到，由於過量攝取牛奶中生長因子所產生的全部壞處，甚至會看到過量攝取乳製品可能會讓骨質疏鬆症的病情更嚴重。作者以研究作為支持，披露乳品工業和營養學論述是如何運用一些錯誤的觀念誘導大眾購買越來越多的牛奶。然而，究竟牛奶的營養價值到底為何？是否真的喝越多越好？這本書也將從正反兩方的研究數據，告訴大家真相。

　　作者意圖不在於告訴大家不要喝牛奶，而是希望能讓大家知道牛奶工業的行銷手段，這個強大的牛奶遊說團如何說服官方，創造普遍認為牛奶是營養飲料的迷思。在知道牛奶真相之後，你可以因它的美味選擇喝它，但絕不要因為是被規定。況且，過量攝取牛奶反而可能提高罹患心血管、糖尿病、前列腺癌的機率。這些引發各種疾病的事實，對於必須愛惜身體健康的我們，也是不得不注意的。

　　本書最後也從最新的科學文獻取材，提出另一種營養配方，讓大家不用猛灌牛奶也能預防骨質疏鬆和其他文明病。作者對於牛奶工業歷史引人入勝的撰寫，以及對牛奶引發疾病始末的描述，精采好讀，注重健康飲食的你我一定不可錯過

作者簡介

蒂埃里．蘇卡（Thierry Souccar）

　　法國知名科學線記者，《新觀察家》（Le Nouvel Observateur）周刊「健康新知」專欄主編，長期為《科學與未來》（Sciences et Avenir）月刊撰述與健康和營養議題相關的論文，也是「美國營養學院」的會員之一。

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小弟是對打hormone催出來的牛奶心懷戒心
可是絕大多數的牛奶產量都是這樣催出來的

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作者並沒有主張要完全禁止牛奶, 而是說要少喝.
書中很多資料大多是"牛奶有害論"者常引用的. 引用很多研究好像很難反駁.
不過喝牛奶會引起攝護腺癌的說法前一陣子好像有新聞說國外有研究說不會.

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喝牛奶會引起攝護腺癌的說法前一陣子好像有新聞說國外有研究說不會.

新聞如下：
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/ ... /r7qu.html

美兩研究//喝低脫脂奶 罹攝護腺癌率提高
更新日期:2008/01/04 04:09
〔編譯陳成良、記者楊雅民、王昶閔、洪素卿／綜合報導〕許多人怕胖選擇喝脫脂牛奶，不過兩份刊登在美國流行病學期刊的新研究報告指出，低脂或脫脂牛奶會增加與攝護腺有關的侷限性（localized）或良性（non-aggressive）腫瘤罹患機率，甚至可能提高罹患攝護腺惡性腫瘤的機率，全脂牛奶則沒有這種疑慮。

此外，這兩份研究都推翻有關食物中的鈣質及乳製品會影響維他命Ｄ新陳代謝、進而提高罹患攝護腺癌機率的說法，指出兩者之間沒有關係。

牛乳業者：國外報告言過其實
對相關研究結論，國內牛乳業者表示，牛乳長久以來一直被全球公認為最營養的食品，況且人體長腫瘤的原因很複雜，至今無法以單一成因解釋，單憑一學術單位的研究就說多喝低脂或脫脂牛奶會增加長腫瘤的機率，根本言過其實。

衛生署食品衛生處處長鄭慧文也說，沒有看到論文全文，實在無從評論。但他強調，流行病學研究所呈現的是相關性，不一定是因果關係，相關性高很可能是巧合，要建立因果關係，需要有很多科學證據支持。在相關性的背後，很可能有其他致癌因素被忽略，例如當地喝低脂牛乳者可能擁有某種特殊生活型態，從外電報導也看不出兩者相關性高低。

衛署：外電報導看不出相關性
董氏基金會營養組主任許惠玉認為，首先必須了解研究的前提，否則難免出現解讀謬誤。許惠玉強調，沒有任何一種食物是完美的食物，吃多都有害，重點是均衡攝取。牛奶除了是鈣質來源，也是蛋白質，因此不能當作開水喝。

以目前我國的使用量來看，正值成長發育期的國小學童有六成以上每天攝取不到一份奶類，飲用牛奶明顯不足，反而應該適度飲用牛奶。

期刊刊載兩份研究，其中一份是由夏威夷大學癌症研究中心的朴成義（譯音）博士及其同僚、針對八萬兩千四百八十三人進行追蹤研究，從一九九三至二○○二年，受測者是居住在加州和夏威夷五個不同種族，年齡介於四十五至七十五歲。研究期間記錄他們的飲食習慣、體重、是否抽菸和抽菸量以及教育程度等。

在八年期間，四千四百零四名男性被診斷出罹患攝護腺癌，對照他們的飲食習慣，未發現從任何食物來源中攝取的鈣質或者維他命Ｄ與攝護腺癌罹患率增加有關。報告結論認為，攝取牛奶和乳製品與攝護腺癌風險無關。不過，低脂或脫脂牛奶確實會增加腫瘤發生率。


美國家癌研所研究：兩者有關
另一份由美國國家衛生院國家癌症研究所進行的類似研究，在一九九五至二○○一年針對二十九萬三千八百八十八名男性進行六年的追蹤，也沒發現鈣和維他命Ｄ與攝護腺癌的關係；脫脂牛奶則與罹患非轉移性的（non-advanced）攝護腺癌有關。