麥當勞漢堡王 終於宣佈停用劣質牛肉渣做漢堡

[WW]

麥當勞漢堡王　終於宣佈停用劣質牛肉渣做漢堡
2012年01月28日00:58 蘋果即時
Jamie Oliver's Food Revolution: 70% of America's Beef is Treated with Ammonia
奧利佛當時踢爆的節目內容


《旅遊生活頻道》(Travel and Living)的英國名廚奧利佛(Jamie Oliver)，去年4月曾在自己的節目《食物革命》(Food Revolution)中公開踢爆，美國有高達70%的漢堡牛肉中，參雜了原本只能拿來當作動物飼料的「粉紅泥渣」(Pink Slime)，黑心商人把這種脂肪含量極高的碎肉部分用雙氧水與阿摩尼亞(氫氧化銨，Ammonium Hydroxide)處理後，混到製作漢堡的「牛肉渣」碎肉中，他更直指全球最大的兩大漢堡連鎖店麥當勞(McDonald's)與漢堡王(Burger King)都使用了這種牛肉。

奧利佛當時在他主持的《食物革命》節目中，公開美國漢堡排生產商BPI「廢物利用」，將原本用作狗原料、滿佈細菌的牛頭、牛蹄和牛尾等部位，以阿摩尼亞處理，然後取出當中的牛肉渣，再混入絞碎的牛肉製作成漢堡排出售。 「牛肉渣」可大量降低漢堡排的成本，但阿摩尼亞水有嚴重腐蝕作用，可能危害人體健康，根本不宜食用，這種加工品就是所謂的「粉紅泥渣」。奧利佛狠批生產商不負責任，美國農業部專家也認同他的說法，認為應禁止使用阿摩尼亞水處理過的食物。

節目播出後引起廣大迴響，但被點名的幾家大型速食業者始終沒有做出正面回應，終於，美國麥當勞日前宣布，不再使用BPI公司的漢堡排，但麥當勞強調這項措施不是受到奧利佛的言論影響，只是希望能夠確保食材品質符合國際標準。緊接著漢堡王和另一家大型連鎖店Taco Bell，也在輿論壓力下相繼宣佈，不再使用經過阿摩尼亞水處理的食品。

奧利佛得知美國三大速食連鎖店妥協後，表示非常欣慰，「作為一個人，你怎能容忍孩子吃這種食物」？

[smallant]

(怒火中燒) (怒火中燒) (怒火中燒) (怒火中燒) (怒火中燒) (怒火中燒) (怒火中燒) (怒火中燒) (怒火中燒) (怒火中燒) (怒火中燒) (怒火中燒) (怒火中燒) (怒火中燒) (怒火中燒) (怒火中燒)
(打小人) (打小人) (打小人) (打小人) (打小人) (打小人) (打小人) (打小人) (打小人) (打小人) (打小人) (打小人) (打小人) (打小人) (打小人) (打小人) (打小人) (打小人) (打小人) (打小人)

[johnlhocow]

(樂奔) (樂奔) (樂奔)
+++++++++++1111111

[hsu]

原來黑心食品連先進國家都有

[amaranth]

奧利佛的食物健康理念跟行動力都很好,不過在做事的態度上其實不是很好

看過以他為主角的節目,他去美國的學校?廚房推廣健康/少加工食材,
一去就用高壓/權威式批判來針對原本的廚房員工,
也毫不意外的被抵制跟不合作...不過不知道是不是做節目效果就是了

[走召糸及奚鳥扌非]

太噁啦....

不知咱政府有沒反應...

香港的新聞如下:

美麥當勞漢堡扒含不宜食用肉渣
http://www.hkdailynews.com.hk/news.php?id=206962

【新報訊】美國連鎖快餐店麥當勞和漢堡王被揭發多年來用於漢堡包的牛肉，原來當中夾雜了經阿摩尼亞消毒、被指不適合人類食用的牛肉渣。兩大集團日前相繼宣布決定不再採用這些滲入牛肉渣的漢堡扒；麥當勞強調，停用肉渣純粹是集團內部決定；而牛肉渣生產商則拒絕評論，只表示還有其他快餐集團跟他們取貨。

港未確定是否同一配方
香港麥當勞昨回應指，本港麥當勞餐廳的牛肉跟美國麥當勞的供應商不同，但至於有否採用同一種配方，香港麥當勞則指須再跟進。
綜合外電報道，美國一家名為BPI的牛肉加工廠，由80年代起廢物利用，用離心機抽出牛頭、牛蹄、牛尾等被視為廢料中的牛肉渣，然後混合純正免治牛肉生產漢堡扒。由於這些肉渣往往滋生大量大腸桿菌和沙門氏菌，故BPI由90年代起開始加入阿摩尼亞殺菌。
根據美國當地法律，只要出售的漢堡扒含有不多於15%的肉渣就不算犯法。BPI就因為廢物利用而令每磅牛肉節省3美仙成本，亦因而賺大錢，例如2009年就有高達4.4億美元收入。
近幾年來，不斷有傳媒指阿摩尼亞有嚴重腐蝕作用，可能會損害人體健康，批評農業部沒有理由容許廠商毋須標明產品經過阿摩尼亞處理，令消費者無從選擇。有人更替這些曾加注阿摩尼亞的肉渣，改名「粉紅泥渣（Pink Slime）」。

加工廠：業界普遍做法
BPI反指在食物加入小量阿摩尼亞和水產生氫氧化銨，減低酸性去殺菌，這種做法於業界十分普及，又得到美國農業部和食品安全局的批准；強調牛肉本身都有氫氧化銨，他們只是將濃度稍為增加，帶來最有效的殺菌效果。
直到去年4月，英國名廚占美奧利華於美國一個節目示範粉紅泥渣的製作過程，事件再引起公眾注意。
本港方面，腸胃及肝臟專科醫生姚志謙指，阿摩尼亞不一定能夠殺菌，但可以減慢細菌滋生。姚志謙又指，人體會自然排出阿摩尼亞，食用這類牛肉未必有損健康。

[gary]

我不想花大錢 吃狗食

[forester]

巫魁:
不會啊
我吃的牛排
都沒有合成的啊
民眾不要貪便宜
就不會有問題了嘛
嗄
妳說漢堡肉是化學處理的
那可以不要吃啊
不吃不就不會有問題
商人就不會再用化學處理了
不是嗎

[DR.HSU]

一個漢堡.沒甚麼料.吃不飽.卻要價80元.
80元在台灣中南部足可買一個豐盛的便當了.
若不計廣告開銷.真的是賺很大.

[kwojohn]

還好偶不出牛肉...